PEACH MELBA | ayo-masak.com

Bahan : 
7 liter susu segar 
200 gr gula pasir
20 gr maizena dicairkan dengan sedikit air 
4 kuning telur 
½ sdt vanili
30 gr whipping cream bubuk 
100 gr kismis dibelah dua 
50 cc rum, untuk merendam kismis 
1 kaleng buah peach

Cara membuat:
Masak susu dan gula sampai mendidih.

Masukkan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat.

Pada sebuah mangkuk, kocok kuning telur dengan garpu sampai lembut. Tuang adonan susu-maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus.
Dinginkan, masukkan vanili, kismis yagg direndam dalam rum beserta rumnya.

Buat adonan menjadi es krim.
Hidangkan es krim ini dengan buah peach yang sudah dipotong-potong.

Untuk 12 porsi

MANGO SUNDAE | ayo-masak.com

Bahan:
250 gram mangga harum manis, kupas, potong dadu ukuran 1 cm
100 gram wafer cokelat, siap pakai, potong dadu ukuran 1 cm
250 ml es krim vanilla, siap pakai
200 ml soda manis
50 gram kacang tanah kupas, sangrai dan cincang, untuk taburan
4 buah jeruk manis (bahan saus jeruk)
1 sdm mentega (bahan saus jeruk)
50 gram gula pasir (bahan saus jeruk)

Cara membuat:
Buat Saus Jeruk: Kupas kulit (tanpa bagian putih) jeruk manis, iris kulitnya bentuk korek api. Sisihkan.

Peras air jeruk sisihkan.

Panaskan mentega dan gula pasir hingga gula pasir larut, tuangkan air jeruk, masak hingga kental.

Masukan irisan kulit jeruk, aduk-aduk hingga kulit jeruk layu. Angkat, sisihkan.


untuk 5 porsi

LYCHEE SORBET | ayo-masak.com

Bahan:
2 kaleng buah lychee
100 gram gula pasir
100 ml air
1 buah jeruk lemon, ambil airnyya
2 gelas es serut
¼ sdt garam
8 buah cherry merah

Cara membuat:
Campur buah lychee, air, dan gula, aduk rata, lalu blender hingga agak halus. Angkat.

Masukkan air jeruk lemon, es serut, dan garam, aduk rata, kemudian simpan dalam freezer hingga beku.

Sajikan selagi dingin.

untuk 6 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

MELON ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
200 gram daging buah melon, blender hingga lembut
600 ml susu tawar cair/susu segar
60 ml krim kental/double cream
200 gram gula pasir
3 sdm susu kental manis
1 sdm tepung maizena
1 sdt esens melon/esens jeruk
¼ sdt garam halus

Cara membuat:
Larutkan tepung maizena, gula pasir, dan susu tawar cair, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk hingga mengental hingga mendidih. Angkat, dinginkan.

Masukkan melon yang sudah 6\blender, krim kental, susu kental manis, esens melon dan garam, aduk rata.

Masukkan campuran adonan ke dalam mangkuk/baskom, lalu simpan ke dalam freezer selama satu malam. Keluarkan dari dari freezer, keruk-keruk dengan sendok dan mixer hingga lembut, kemudian masukkan kembali ke dalam freezer. Lakukan 3 -4 kali pengocokan.

Penyajian: Siapkan gelas saji, keruk ice cream dengan sendok ice cream (lihat gambar). Agar lebih cantik, siram dengan sirup melon dan potongan buah melon atau jeruk sebagai pelengkap. Sajikan segera.

untuk 8 porsi

MOCHA SUNDAE | ayo-masak.com

Bahan:
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
250 ml krim kental
2 liter es krim rasa kopi, siap pakai
100 g mesyes cokelat

Cara membuat:
Campur cokelat dan krim dalam panci, lalu jerangkan di atas api kecil hingga cokelat leleh dan kental. Angkat, dinginkan.

Taruh 3 scoop es krim dalam 4 gelas saji. Siram dengan saus cokelat dan taburi cokelat mesyes.

untuk 4 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

KIWI BANANA SUNDAE | ayo-masak.com

Bahan:
250 gram kiwi segar, potong dadu ukuran 1 cm
100 gram wafer coklat siap pakai, potong dadu ukuran 1 cm
250 ml es krim vanilla siap saji
200 ml soda manis
50 gram kacang tanah kupas, sangrai dan cincang, sebagai taburan

Bahan Saus Pisang:
Pisang ambon 1 biji, potong tipis
1 sdm mentega
50 gram gula pasir
Air jeruk nipis

Cara membuat:
Kupas pisang ambil bagian putihnya, sisihkan.

Peras air jeruk nipis, sisihkan.

Panaskan mentega dan gula pasir hingga gula pasir larut, tuangkan air jeruk nipis, dan masak hingga kental.

Masukan irisan pisang, aduk-aduk. Angkat, sisihkan.

Cara penyajian:
Atur berturut-turut dalam gelas saji: Kiwi, wafer, es krim, air soda manis, saus pisang. kiwi, dan es krim.

Kemudian taburi atasnya dengan kacang cincang sangrai, lalu hiasi dengan irisan kiwi dan pisang.

untuk 4 porsi

ES KRIM KELAPA MUDA | ayo-masak.com

Bahan:
1 buah mangga, kupa, ambil dagingnya, cincang
1 buah pepaya, kupas, ambil dagingnya, cincang
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
200 gram daging kelapa muda, keruk halus
100 ml krim kental

Cara membuat:
Campur air kelapa dan susu, Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata.

Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas, tambahkan sedikit garam kemudian tuangi larutan maizena, aduk kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim, aduk dan tuangkan ke dalam wadah.

Simpan dalam freezer hingga setengah rata, keluarkan, dan aduk rata. Kemudian simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji, dan sajikan dingin.

untuk 4 porsi

ES KRIM KATI | ayo-masak.com

Bahan:
150 gram kelapa setengah tua
600 ml santan dari 2 butir kelapa
200 gram gula pasir
1 sdt garam
1 sdt vanili
10 gram jelly/gelatin
300 ml air panas

Cara membuat:
Buang kulit kelapa, parut memanjang, sisihkan.

Masak santan, gula, garam, dan vanili sambil diaduk-aduk.

Setelah mendidih, masukkan kelapa parut, aduk, angkat.

Larutkan jelly/gelatin dalam air panas, lalu campurkan ke dalam adonan santan, aduk rata dan dinginkan.

Kemudian masukkan ke dalam alat pembuat es krim, proses selama 15 menit.

Simpan dalam freezer.

untuk 3 porsi

ES KRIM KACANG MERAH | ayo-masak.com

Bahan:
375 ml susu cair
200 gram kacang merah
5 butir kuning telur ayam
150 gram gula pasir
125 ml krim kental

Cara membuat:
Rendam kacang merah selama semalam, kemudian rebus hingga lunak, dan haluskan.

Rebus susu dan kacang merah di atas api kecil hingga susu mendidih dan berubah warna. Angkat, dinginkan, dan sisihkan.

Campur kuning telur dan gula pasir, kocok hingga putih dan kental. Tuang susu dan kacang merah sedikit demi sedikit sambil dikocok. Tambahkan krim kental, kocok kembali hingga tercampur rata.

Tempatkan dalam wadah bertutup, dan simpan dalam freezer selama 8 jam atau 1 malam hingga beku.

Keluarkan, keruk dengan sendok hingga es krim tidak beku, dan kocok kembali hingga lembut. Kemudian masukkan kembali ke dalam freezer, ulangi hingga diperoleh es krim bertekstur lembut. Sajikan segera.

untuk 6 porsi

BANANA SUNDAE | ayo-masak.com

Bahan:
500 gram (4 buah) pisang ambon matang, kupas, iris melintang setebal ½ cm
50 gram kacang tanah/mede sangrai, cincang kasar
Es krim vanilla siap pakai 

Saus:
200 gram strawberry segar, cuci bersih
75 gram gula pasir
1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 100 ml air

Cara membuat:
Saus: Cincang lembut strawberry, masukan ke dalam panci kecil, dan campur dengan gula pasir, kemudian masak dengan api kecil sampai gula larut.

Angkat dari atas api, saring, lalu campur saus dengan tepung maizena. Masak hingga mengental dan angkat. Biarkan saus dingin.

Taruh 1 sendok es krim vanila ke dalam gelas saji, kemudian taruh potongan pisang ambon, tuang saus strawberry, dan taburi kacang mede sangrai. Kemudian taruh kembali es krim vanila, potongan pisang, saus strawberry, dan taburi kacang mede sangrai. Sajikan segera

Untuk 6 porsi

CARAMELIZED BANANA SPLIT | ayo-masak.com

Bahan:
2 buah pisang raja/pisang ambon, masing-masing belah menjadi 2 bagian
50 gram gula pasir
50 ml air
2 scoops es krim cokelat
2 scoops es krim vanilla
2 scoops es krim strawberry
sirup karamel, secukupnya
cherry merah secukupnya

Cara membuat:
Campur air dan gula, masak hingga gula larut dan berwarna kecokelatan.

Masukkan pisang, aduk rata. Angkat dan dinginkan, atur pisang karamel di atas piring saji.

Tambahkan es krim cokelat, es krim vanilla, dan es krim strawberry di atas pisang. Hias dengan sirup karamel dan cherry merah. Sajikan segera.

untuk 4 porsi

MILKY MELON FREEZE | ayo-masak.com

Bahan:
4 sdm susu bubuk rasa vanilla
150 ml air
2 sdm madu
100 gram es batu, memarkan
300 gram buah melon hijau, potong-potong, bekukan
100 ml air

Cara membuat:
Taruh susu, air, madu, dan es batu dalam mangkuk blender, lalu proses hingga lembut.

Tuang ke dalam gelas saji hingga setengah bagian gelas.

Proses melon beku dan air dengan blender hingga lembut, kemudian tuang ke dalam gelas berisi susu halus. Sajikan.

untuk 4 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

ES MAMBO KACANG HIJAU | ayo-masak.com

Bahan:
250 gram kacang hijau, rendam dengan air selama semalam
100 gram gula merah diserut
150 gram gula pasir
½ sdt garam
1 sachet vanili
2 lembar daun pandan
1½ liter santan sedang encernya
500 ml air

Cara membuat:
Rebus kacang hijau dengan air dan daun pandan hingga empuk serta airnya tinggal sedikit.

Masukan santan, gula merah, gula pasir, dan vanili, masak hingga mendidih, angkat, dinginkan.

Masukan ke dalam plastik mambo, ikat pakai karet, lalu taruh ke dalam freezer
sampai mengeras.

Siap disantap.

untuk 6 porsi

ES DOGER | ayo-masak.com

Bahan:
1 butir kelapa muda, ambil dagingnya
250 ml santan kental
150 gram tape singkong, potong dadu
50 gram biji delima, rebus, tiriskan
100 gram tape ketan hijau
100 ml susu kental manis
250 ml sirup mawar merah
Es batu serut secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan gelas/mangkuk saji, isi dengan kelapa muda, tape ketan, biji delima, dan tape singkong.
2. Tambahkan es serut, lalu tuang sirup merah dan susu kental manis. Sajikan.

untuk 5 porsi

ES MAMBO YOGHURT dengan MANGGA | ayo-masak.com

Bahan:
500 g plain yoghurt
650 g mangga golek, potong-potong
150 ml simple syrup
100 ml air

Cara membuat:
Campur yoghurt, mangga, simple syrup, dan air menjadi satu. Proses dalam tabung blender hingga tercampur rata dan lembut.

Masukkan dan bungkus ke dalam kantong plastik es mambo. Simpan ke dalam freezer hingga mengeras. Sajikan.

untuk 4 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

ES LAPIS TRIO | ayo-masak.com

Bahan I:
5 g agar-agar bubuk warna hijau
100 ml sirup rasa melon
500 ml susu cair
1 butir putih telur, kocok kaku
¼ sdt esens melon

Bahan II:
5 gram agar-agar bubuk warna putih
100 ml sirup rasa anggur
500 ml susu cair
1 butir putih telur. kocok kaku
¼ sdt esens anggur
Pewarna ungu secukupnya 

Bahan III:
5 gram agar-agar bubuk warna merah
100 ml sirup rasa strawberry
500 ml susu cair
1 butir putih telur, kocok kaku
¼ sdt esens strawberry 

Pelengkap:
tusuk es krim
plastik transparan

Cara membuat:
Adonan III: Campur agar-agar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan esens strawberry, aduk rata.

Tuang adonan III dalam loyang loaf atau cetakan (sesuai selera) dan diamkan hingga agak mengeras.

Adonan II: Campur agar-agar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan esens anggur dan pewarna ungu, aduk rata. Tuang di atas adonan III dan diamkan hingga agak mengeras.

Adonan I: Campur agar-agar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan esens melon, aduk rata. Tuang ke atas adonan III dan diamkan hingga mengeras.

Potong-potong bentuk kotak, lalu tancapkan tusuk es krim dan bungkus dalam plastik transparan. Kemudian simpan dalam freezer hingga beku. Sajikan.

untuk 6 porsi

ES POTONG STRAWBERRY | ayo-masak.com

Bahan I:
7 gram agar-agar bubuk warna putih
750 ml susu cair putih
100 gram gula pasir
½ sdt pasta strawberry
Pewarna merah muda secukupnya
100 gram strawberry segar, cincang halus 

Bahan II:
3 gram agar-agar bubuk warna putih 
¼ bungkus tepung hunkwe putih 
400 ml susu cair putih 
50 gram gula pasir 
½ sdt esens vanili

Cara membuat:
Adonan I: Campur agar-agar bersama susu cair dan gula hingga mendidih, angkat. Tambahkan pasta, pewarna merah, dan straw-berry segar, aduk rata.

Adonan II: Campur agar-agar bersama hunkwe, susu cair, dan gula hingga mendidih, angkat. Tambahkan esens vanili, aduk rata.

Tuang sebagian adonan I dalam loyang loaf, sisihkan dan diamkan hingga agak mengeras.

Tuang adonan II di atas adonan I, dan diamkan hingga mengeras.

Tuang kembali sisa adonan I diatasnya dan simpan dalam lemari es hingga mangeras.

Potong-potong bentuk persegi, lalu bungkus dalam plastik transparan dan simpan dalam freezer hingga beku. Sajikan.

8 porsi

ES KETAN HITAM | ayo-masak.com

Bahan:
½ bungkus tepung hunkwee putih
400 ml santan
100 g gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt pewarna ungu
100 g tape ketan hitam
tusuk es krim secukupnya

Cara membuat:
1. Larutkan tepung hunkwe bersama santan,
gula, garam, dan sedikit pewarna ungu, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Tambahkan tape ketan hitam, aduk rata dan angkat.
3. Tuang adonan ke dalam loyang loaf ukuran 18 x 18 x 7 cm yang telah dialasi plastik dan ratakan. Simpan dalam lemari es hingga mengeras dan keluarkan.
4. Potong-potong bentuk persegi, lalu tancapkan tusuk es krim dan bungkus dalam plastik transparan. Simpan dalam freezer hingga beku.
5. Sajikan.

untuk 8 porsi

ES KRIM HUNKWE | ayo-masak.com

Bahan:
1½ sdm tepung hunkwe
500 mlsusu
75 gram gula pasir
2 sdm coklat bubuk
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Larutkan cokelat bubuk dengan sedikit air.
2. Campur susu dengan gula, garam, dan cokelat. dimasak sampai mendidih.
3. Lalu masukkan larutan hunkwe sedikit-sedikit, masak sampai mendidih lalu angkat, dinginkan. Masukkan ke kantong es mambo atau wadah plastik.

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

ES PUTER TAPE | ayo-masak.com

Bahan:
600 ml santan dari ½ butir kelapa
300 gram tape singkong
200 gram gula pasir
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
2 sdm tepung maizena
25 gram sagu mutiara merah, rebus
25 gram sagu mutiara hijau, rebus

Cara membuat:
Siapkan alat es putar. Isi bagian es batu dengan campuran es batu dan garam.

Rebus santan, tapai, gula, garam, daun pandan, dan tepung maizena sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sagu mutiara. Aduk rata. Biarkan dingin.

Masukkan dalam es putar.

Putar 30 menit di atas alat es putar sampai beku.

untuk 10 porsi

RHUM RAISIN ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
4 butir telur, dipisah kuning dan putihnya
125 gram gula pasir
½ sendok teh vanili
300 ml double cream
100 gram raisin, direndam dalam 5 sendok makan rhum

Cara membuat:
Kocok kuning telur dan gula pasir sampai lembut. Sisihkan.
Kocok putih telur sampai kaku. Masukkan vanili, kocok rata.
Kocok double cream hingga kaku, masukkan putih telur kaku sambil diaduk.
Tambahkan kuning telur kocok, aduk rata lalu bekukan dalam freezer.

untuk 6 porsi

Sumber: Majalah Sedap

CHOCOLATE ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
9 kuning telur
150 gram sirup gula
175 gram dark cooking chocolate, ditim
500 ml double cream

Cara membuat:
1. Kocok kuning telur sampai kental, masukkan sirup lalu kocok lagi hingga rata.
2. Rebus dengan api kecil hingga hangat.
3. Tuang ¾ bagian ke dalam mangkuk, sisanya ditim dengan dark chocolate.
4. Tuang kembali ke dalam ¾ adonan tadi, aduk rata.
5. Kocok double cream hingga kaku, masukkan campuran cokelat, aduk rata lalu masukkan dalam freezer sampai beku.
6. Setiap 1-2 jam kocok kembali sampai es krim menjadi lembut. Lakukan beberapa kali untuk membuat es krim semakin lembut.

Untuk 6 porsi

ES PUTER KACANG HIJAU | ayo-masak.com

Bahan:
700 ml santan dari 2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
200 gram gula pasir
7a sdt garam
2 sdm tepung maizena
3 tetes pewarna merah jambu
100 gram kacang hijau, direbus sampai matang

Cara membuat:
Rebus santan, daun pandan, gula, garam, dan tepung maizena sambil diaduk hingga mendidih.

Tambahkan kacang hijau rebus dan pewarr Aduk rata. Masukkan dalam alat es puter dan putar sampai beku.

Masukkan dalam freezer sebelum disajikan.

untuk 6 porsi 

ES PUTER MOKA | ayo-masak.com

Bahan:
750 ml santan dari 1 butir kelapa
200 g gula pasir
30 g tepung maizena
½ sdt garam
½ sdm moka pasta

Cara membuat:
Rebus santan, gula, maizena, dan garam hingga mendidih sambil diaduk.

Masukkan moka pasta, aduk rata, lalu dinginkan.

Masukkan dalam alat es puter, aduk dan putar sampai beku.

Simpan dalam freezer sebelum disajikan.

untuk 6 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

ES KRIM KOPYOR | ayo-masak.com

Bahan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 butir kelapa kopyor, diambil dagingnya (200 gram)
2 lembar daun pandan
125 gram gula pasir
½ sendok teh garam
2 sendok makan tepung maizena

Cara membuat:
Rebus santan, daun pandan, gula, garam, dan maizena sambil diaduk hingga mendidih.

Setelah dingin, masukkan dalam alat es puter, aduk sampai setengah beku. Masukkan daging kopyor lalu aduk rata dan putar kembali sampai beku.

Masukkan dalam freezer sebelum disajikan. 

untuk 4 porsi

ES PUTER AVOKAD | ayo-masak.com

Bahan:
800 ml santan dari VA butir kelapa
3 lembar daun pandan, disimpulkan
350 ml gula merah cair
300 gram daging avokad, blender halus
1 sdt garam
2 sdm tepung maizena dan 
2 sendok makan air, dilarutkan untuk mengentalkan

Cara membuat:
Rebus santan dan daun pandan sambil di- aduk sampai mendidih. Masukkan gula merah cair, dan garam. Aduk rata.

Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan. Buang daun pandannya.

Masukkan daging avokad. Blender sampai lembut.

Masukkan ke dalam tabung es puter. Isi bagian sisinya dengan es batu dan 1 kg garam kasar.

Putar 40 menit sampai membeku, setiap 20 menit buka dan aduk-aduk es agar tidak bergumpal. Putar lagi sampai membeku.

untuk 8 porsi

LIME SORBET | ayo-masak.com

Bahan:
450 ml air
175 g gula pasir
100 ml air jeruk nipis
1-2 tetes pewarna hijau muda
2 putih telur

Cara membuat:
1. Campur air dan gula pasir dalam panci, masak air di atas api sedang hingga mendidih. Tambahkan air jeruk dan pewarna, tutup panci, biarkan di atas api kecil selama 5 menit, angkat, dinginkan.

2. Tuang campuran air, gula, dan air jeruk dalam wadah, tutup dengan plastik lengket, lalu masukkan ke dalam freezer selama
1-3 jam hingga beku (pinggirnya hampir padat, tapi tengahnya masih lembut).

3. Keluarkan dari freezer, kocok dengan mixer atau blender hingga lembut. Masukkan kembali ke dalam freezer, biarkan hingga hampir beku, lalu kocok lagi. Ulangi hingga 2-3 kali kocok dan masuk freezer.

4. Kocok putih telur hingga mengembang. Pada kocokan terakhir, masukkan putih telur kocok ke dalam sorbet jeruk nipis. Kocok dengan kecepatan rendah hingga adonan rata, bekukan kembali di dalam freezer sampai saat akan disajikan.

untuk 4 porsi

STRAWBERRY SORBET | ayo-masak.com

Bahan:
300 gram strawberry
100 ml jus apel yang dibekukan
2 sdm air perasan jeruk lemon

Cara membuat:
Campur semua adonan ke dalam blender hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam mangkuk.

Bekukan selama 3-4 jam. Biarkan hingga benar-benar beku. .

Keluarkan mangkok adonan dari dalam freezer setiap 45 menit. Blender kembali hingga adonan benar-benar tercampur dan padat. 4. Setelah benar-benar beku, biarkan adonan sejenak ± 15 menit sebelum di sajikan.

untuk 4 porsi

SORBET JERUK NANAS | ayo-masak.com

Bahan:
3 buah jeruk
1 buah nanas matang
Air secukupnya
250 g gula (rebus dengan air)
2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Kupas nanas dan jeruk, potong bentuk dadu, lalu masukkan ke blender dengan es batu dan gula cair.

2. Setelah diblender, tuang ke dalam satu wadah, terus simpan di freezer selama 1 jam.
3. Setelah 1 jam, ambil dan blender kembali, lalu tuang ke dalam wadah. Simpan kembali dalam freezer selama 1 jam.
4. Setelah 1 jam, keluarkan dan ambil dengan cara diserut dengan sendok sampai berbentuk bulat, dan sajikan dengan daun mint.

untuk 8 porsi

ES PUTER KOPYOR SARI KELAPA | ayo-masak.com

Bahan:
1.000 ml santan dari 2 butir kelapa
250 gram gula pasir
¾ sdt garam
¼ sdt esens vanili
3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 kg sari kelapa

Cara membuat:
Masak santan, gula, dan garam sampai mendidih, lalu tambahkan essens vanili.

Masukkan larutan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat dan dinginkan.

Tuangkan ke dalam wadah plastik, tutup dengan plastik lengket, lalu simpan di dalam freezer dengan posisi suhu paling rendah selama 2-3 jam.

Setelah agak beku, keluarkan adonan dari freezer, lalu kerukkan sendok dan kocok dengan menggunakan mixer atau blender hingga halus. Simpan kembali di freezer selama 2-3 jam.

Lakukan proses step 3 minimal 2 kali untuk mendapatkan tekstur lembut es puter. Tambahkan sari kelapa (isinya saja) dan aduk rata, lalu simpan kembali dalam freezer.

Keluarkan es kopyor dari freezer, bagi ke dalam gelas/wadah saji dan nikmati segera.

untuk 10 porsi

TOFU ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
250 ml yoghurt tawar
250 gram tahu air Jepang
75 gram gula pasir berbutir halus
¼ sdt garam
300 ml krim kental, siap pakai
1 sdt air jeruk lemon 

Karamel:
150 gram gula pasir
100 gram kacang almond utuh berkulit panggang, iris tipis

Cara membuat:
Karamel: Lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel, masukkan kacang, aduk rata, dan masak hingga kecokelatan, angkat.

Tuang di atas permukaan beralas alumunium foil, ratakan, dan diamkan hingga mengeras, sisihkan.

Patah-patahkan jika karamel sudah mengeras, sisihkan.

Proses yogurt, tahu, gula, garam, dan krim kental dalam blender hingga tercampur rata, angkat.

Masukkan karamel dan air jeruk lemon, aduk rata. Kemudian masukkan ke dalam freezer, diamkan hingga adonan ¾ membeku, lalu keluarkan.

Kocok adonan hingga lembut, masukkan kembali ke dalam freezer, dan diamkan hingga membeku, sisihkan. Sajikan. 

Untuk ± 8 porsi

ES PUTER GULA MERAH | ayo-masak.com

Bahan:
1.000 ml santan dari 2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, simpulkan
350 ml gula merah cair
200 gram susu kental manis putih
½ sdt garam
4 sdm tepung maizena dilarutkan der»gan 4 sdm air untuk mengentalkan

Cara membuat:
Rebus santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih, masukkan gula merah
i cair, susu kental manis putih, dan garam, aduk rata.

Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sampai meletup-letup, angkat dan dinginkan (buang daun pandannya).

Masukkan ke dalam tabung es putar, isi bagian sisinya dengan es batu dan 1 kg garam kasar.

Kemudian putar selama 40 menit hingga membeku. Setiap 20 menit, buka dan aduk-aduk es agar tidak bergumpal, lalu putar kembali sampai beku.

untuk 8 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

GREEN TEA ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
150 gram gula pasir
3 sdm teh hijau bubuk
2 kuning telur
2 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
250 ml susu cair
200 ml krim kental

Cara membuat:
Larutkan teh hijau bubuk dalam air panas,
lalu kentalkan sesuai selera (semakin kental, semakin hijau pekat warna es krim).

Kocok kuning telur dan gula pasir dalam wadah yang lain hingga warna adonan pucat. Tambahkan maizena cair ke dalamnya sambil diaduk.

Masukkan susu cair dan krim kental dalam panci, kemudian jerang di atas api sedang, aduk perlahan hingga hampir mendidih, matikan api.

Masukkan teh hijau, aduk hingga rata, lalu tambahkan adonan kuning telur, aduk kembali.

Jerang kembali di atas api kecil, aduk sampai mengental, angkat.

Rendam panci panas di dalam air es untuk menyejukan adonan sambil diaduk sampai dingin. Kemudian pindahkan wadah, lalu bekukan dalam freezer.

Setelah beku, keluarkan dari freezer, kocok dengan mikser hingga lembut, dan bekukan lagi dalam freezer. Lakukan proses seperti ini hingga 3-4 kali (proses nomor 7 dan 8 dapat dilakukan dengan mesin es krim, tinggal mengikuti petunjuk penggunaan mesin saja).

untuk 4 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual