SELAI APEL | ayo-masak.com

Bahan:
1 kg apel malang
3 bh lemon, ambil airnya, kulitnya jangan dibuang
500 gr gula pasir
1 btg kayu manis
5 btr cengkih
1 ½ lt air, untuk merebus

Cara membuat:
Kupas kulit apel, lalu potong-potong, cuci hingga bersih, tiriskan.

Rebus air hingga mendidih, tambahkan sebagian air lemon dan kulit lemon. Masukkan apel, masak sampai lunak. Angkat dan iriskan.

Haluskan apel dengan garpu, lalu tambahkan sisa air lemon, gula pasir, kayu manis, dan cengkih. Masak dalam wajan, di atas api kecil, sambil terus diaduk sampai mengental.

Angkat dan dinginkan. Selai siap dikemas dalam botol.

untuk 700 gram

Tip:
Lemon berfungsi mencegah apel berubah menjadi cokelat. Selain itu juga menambah aroma dan rasa semakin legit

Sumber: Tabloid Nova

SELAI BELIMBING WULUH | ayo-masak.com

Bahan:
1 kg belimbing wuluh
1 ½ lt air, untuk merebus
50 gr nanas, parut
750 gr gula pasir
1 btg kayu manis
7 btr cengkih
3 lbr daun pandan, buat simpul, sobek-sobek

Cara membuat:
Bersihkan belimbing wuluh, lalu belah menjadi 2 bagian, cuci bersih, tiriskan.
 

Tuang air dalam panci, masukkan belimbing wuluh, lalu rebus hingga belimbing lunak. Angkat dan tiriskan.
 

Dalam kondisi masih panas, haluskan belimbing dengan garpu, lalu buang biji yang tertinggal.
 

Masukkan belimbing wuluh, nanas parut, gula pasir, kayu manis, cengkih, dan daun pandan dalam wajan. Masak di atas api kecil, sambil terus diaduk sampai mengental. Angkat dan dinginkan.
 

Bersihkan dari cengkih, kayu manis dan daun pandan. Kemudian kemas selai dalam wadah atau botol.

untuk 600 gram

Tip: 

Tambahkan gula, jika selai dirasa kurang manis. Kayu manis dan cengkih menambah aroma legit yang khas selai.

Sumber: Tabloid Nova

SELAI MANGGA | ayo-masak.com

Bahan:
1 kg mangga harum manis
100 gr pepaya mengkal
500 gr gula pasir
1 btg kayu manis
5 btr cengkih
2 lbr daun pandan, buat simpul, sobek-sobek

Cara membuat:
Parut mangga dan pepaya sampai halus, campur rata.
 

Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkih dan daun pandan.
 

Masak dalam wajan dengan api kecil, sambil terus diaduk sampai mengental. Angkat dan dinginkan.
 

Setelah benar-benar dingin, buang kayu manis, cengkih, dan daun pandan. Simpan dalam wadah kedap udara.

untuk 600 gram

Tip:
Pilih mangga yang tidak terlalu matang. Selai yang disimpan dengan cara yang benar dapat bertahan sampai berbulan-bulan.

Sumber: Tabloid Nova

SELAI JAMBU | ayo-masak.com

Bahan:
1 kg jambu biji merah
300 gr gula pasir
1 btg kayu manis
5 btr cengkih
3 tetes pewarna merah

Cara membuat:
Cuci bersih jambu, lalu potong 2 bagian, buang bijinya, kemudian parut.

Tuang ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkih, dan pewarna merah, aduk rata. Masak di atas api kecil, sambil terus diaduk sampai mengental. Angkat dan dinginkan.

Selai siap dikemas dalam wadah kedap udara atau botol.

untuk 700 gram
Tip: 

Ambil selai dengan sendok kayu, jika sendok kayu dibalik dan selai tidak jatuh, itu berarti selai sudah matang

Sumber: Tabloid Nova

SELAI PLUM | ayo-masak.com

Bahan:
1 kg plum hitam
1 ½ lt air, untuk merebus
250 gr gula pasir
1 btg kayu manis
5 btr cengkih

Cara membuat:
1. Kupas kulit plum, lalu potong-potong, cuci hingga bersih, tiriskan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan plum, masak sampai plum lunak. Angkat dan iriskan.
3. Haluskan plum dengan garpu, tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkih. Masak dalam wajan, di atas api kecil, sambil terus diaduk sampai mengental.
4. Angkat dan dinginkan. Selai siap dikemas dalam botol.

untuk 700 gram

Tip: 

Pastikan kulit plum terbuang semua, karena kulit plum tidak melunak walau sudah di rebus. Kalau tidak plum tidak dapat dihaluskan