STRAWBERRY YOGURT ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
450 gram strawberry segar, dicuci, lalu kupas bersih
150 gram gula pasir
150 gram plain yoghurt
1 sdm jus lemon

Cara membuat:
Iris kecil-kecil strawberry, lalu masukkan ke dalam mangkuk, kemudian campurkan dengan gula pasir, aduk rata.

Tutup mangkuk dengan plastik, lalu diamkan selama ± 2 jam, dan aduk kembali.

Masukkan potongan strawberry, yoghurt, dan jus lemon ke dalam blender hingga halus, bekukan selama 1 jam, dan biarkan hingga benar-benar beku.

Sajikan dengan potongan buah strawberry untuk mempercantik minuman.

untuk 4 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

MANGO ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
300 gram daging buah mangga yang masak
500 ml susu cair
es serut secukupnya
es krim vanilla

Cara membuat:
Masukkan mangga, susu cair, dan es serut dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut, tuangkan ke dalam gelas saji.

Taruh di atasnya 1 sendok es krim vanilla, sajikan.

untuk  5 porsi

VANILLA ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
100 gram gula pasir
4 butir kuning telur
250 gram susu segar
250 gram krim segar
1 sdm pasta es krim vanilla

Cara membuat:
Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental dan berwarna agak putih. Sisihkan.

Panaskan susu bersama krim segar hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat), angkat. Masukkan ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.

Masak kembali adonan dengan cara di-tim (dimasak di atas air) sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Masak hingga adonan mengental (menempel tipis di spatula, tetapi jangan sampai telur menggumpal). Angkat.

Tuangkan ke dalam wadah bersih, diamkan hingga dingin.

Setelah dingin, masukkoo pasta es krim vanilla dan aduk hingga ratal Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam.

Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses sampai mengental dan putaran menjadi berat.

Masukkan ke dalam kemasan, simpan dalam freezer agar mengeras sampai siap untuk dihidangkan.

untuk 6 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

TUTTI FRUTTI ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
1 liter susu segar 
250 gram gula pasir 
5 kuning telur 
15 gram tepung maizena 
1 sendok makan rhum
100 gram ceri merah dan hijau, dipotong kotak 
100 gram aprikot, dipotong kotak 
50 gram raisin, direndam rhum

Cara membuat:
Masak susu sambil diaduk hingga hangat.

Kocok gula dan kuning telur sampai kental, masukkan tepung maizena, aduk rata.

Tuang beberapa sendok susu hangat ke dalamnya lalu masukkan campuran ini ke dalam rebusan susu. Masak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

Masukkan dalam freezer selama 2 jam, keluarkan lalu mikser sampai hancur. Ulangi beberapa kali.

Tambahkan ceri merah dan hijau, aprikot, raisin, dan rhum, aduk lalu bekukan lagi.

untuk 6 porsi

STRAWBERRY ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
200 gram gula pasir
4 butir kuning telur
300 gram susu segar
200 gram krim segar
200 gram strawberry segar
1 buah lemon segar, peras airnya
100 gram air
1 sdm pasta es krim strawberry 

Cara membuat:
1. Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental. Sisihkan.
2. Panaskan susu segar dan krim segar di atas api hingga hampir mendidih. Angkat.
3. Masukkan susu yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.
4. Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu sampai mengental. Angkat, diamkan sampai dingin.
5. Campurkan strawberry, air lemon, dan air. Blender hingga halus, lalu masukkan ke dalam adonan yang sudah dingin, aduk rata.
6. Tambahkan pasta es krim strawberry ke dalam adonan, aduk rata.
7. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.
8. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.
9. Masukkan es krim ke dalam wadah, simpan dalam freezer agar menjadi lebih keras sampai siap dihidangkan.

untuk 6 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

ES PODENG | ayo-masak.com

Bahan:
7 gram (1 bungkus) agar-agar merah
75 gram gula pasir
1.250 ml air untuk merebus
75 gram biji mutiara merah muda kering
2 buah avokad, keruk dagingnya
12 scoops es puter santan/kopyor
3 sdm susu kental manis
3 lembar roti tawar, buang kulitnya, potong dadu ukuran 1 cm
2 sdm cokelat meises
2 sdm kacang tanah kupas, sangrai, cincang

Cara membuat:
Agar-agar: Larutkan agar-agar dan gula dalam 750 ml air, didihkan. Tuang ke dalam loyang yang telah dibasahi air, biarkan hingga mengeras, lalu serut dengan parutan keju.

Biji Mutiara: Didihkan sisa air, rebus biji mutiara hingga berwarna agak bening dan mengapung. Angkat, tiriskan, lalu siram dengan air matang.

Penyajian: Dalam gelas saji, taruh buah avokad, agar-agar serut, dan biji mutiara. Kemudian beri es puter. Tambahkan susu kental manis. Taburi cokelat meises dan kacang tanah sangrai. Sajikan.

untuk 6 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

ES MAMBO ANEKA BUAH | ayo-masak.com

Bahan:
150 gram nanas, potong dadu
150 gram pepaya, potong dadu
150 gram melon, potong dadu
4 cm kayumanis
2 butir cengkih
200 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1.500 ml air
200 ml susu kental manis putih 

Cara membuat:
1. Rendam nanas, pepaya, dan melon dalam larutan air dan 1 sendok air kapur sirih selama 15 menit, cuci bersih dan tiriskan.

2. Rebus air, kayumanis. cengkih, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai harum dan mendidih, angkat.

3. Masukkan nanas, pepaya, dan melon, aduk rata. Diamkan sampai dingin dan meresap.
4. Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
5. Tuang ke dalam plastik es mambo. Rapatkan dan ikat dengan karet.
6. Masukkan dalam lemari es. Biarkan sampai membeku. Sajikan.

untuk 6 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

CARNIVAL SUNDAE | ayo-masak.com

Bahan:
5 scoop strawberry ice cream
1 scoop vanilla ice cream
1 buah pisang, potong-potong
5 buah waffer stick
1 buah cherrry merah bertangkai untuk hiasan

Cara membuat:
Tempatkan potongan buah pisang dalam mangkuk saji. Beri beberapa scoop ice cream vanilla.

Hiasi atasnya dengan strawberry ice cream, waffer stick, dan ceri merah.

untuk 4 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

AVOCADO SUNDAE | ayo-masak.com

Bahan:
vanilla ice cream secukupnya
2 sdm caramel sauce hangat
1 buah avokad
2 sdm kacang almond/mete, panggang, cincang
hot fudge sauce

Cara membuat:
Keruk daging avokad, tempatkan beberapa sendok dalam gelas saji. Beri beberapa sendok caramel sauce.

Susun beberapa scoop ice cream di atasnya. Beri caramel sauce. Tambahkan buah avokad dan taburi kacang almond cincang. Beri hot fudge sauce di atasnya.

untuk 2 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

ICE CREAM SUNDAE DESSERT | ayo-masak.com

Bahan:
100 g semi-sweet chocolate chips
250 ml evaporated milk
½ sdt garam
1 pak vanilla wafer, hancurkan
50 g mentega, lelehkan
vanilla ice cream sesuai selera

Cara membuat:
Masak chocolate chip dengan susu dan garam sambil terus diaduk sampai kental selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.

Campur wafer dan mentega, ambil ½ bagian lalu sisihkan. Tekan-tekan sisa campuran wafer dan mentega pada loyang ukuran 30x5x22,5 cm.

Masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit.

Tuang campuran cokelat. Ratakan.

Masukkan ke dalam freezer selama 25 menit hingga mengeras. Oleskan es krim di atasnya.

Taburi dengan sisa campuran wafer.

Bekukan dalam freezer paling sedikit selama 4 jam.

Sajikan sesuai selera.

untuk 2 porsi


Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

BROWNIES SUNDAE | ayo-masak.com

Bahan:
4 scoop vanilla ice cream
brownies siap beli
stroberi segar secukupnya
redberry sauce
kacang almond/mete, panggang, cincang

Cara membuat:
Susun brownies dan strawberry pada wadah saji. Beri beberapa scoop vanilla ice cream.

Beri atasnya dengan redberry sauce.

Taburi kacang panggang.

untuk 3 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

HOT FUDGE SUNDAE | ayo-masak.com

Bahan:
3 scoop strawberry vanilla ice cream
1 sdm sirup jeruk
1 buah aprikot segar atau kalengan, iris
3 sdm whipped cream, kocok
3 sdm hot fudge sauce
cokelat warna-warni

Cara membuat:
Tempatkan 1 scoop ice cream di gelas sundae. Tambahkan sirup jeruk dan irisan aprikot.

Tambahkan whipped cream, lalu beri irisan buah stroberi. Tambahkan sisa 2 scoop vanilla/ice cream strawberry.

Sendoki hot fudge sauce di atasnya. Taburi cokelat warna-warni.

untuk 2 porsi

PEACH SUNDAE | ayo-masak.com

Bahan:
150 ml whipping cream
1 sdm gula halus
4 scoops vanilla ice cream
4 sdm golden fruit sauce (lihat aneka sundae sauce)

Setup Peach (bisa juga peach kalengan):
4 buah peach, belah
4 sdm gula pasir
1 essens vanili 

Penyajian:
Kacang almond/mete, panggang, cincang


Cara membuat:
Buat setup peach: Tempatkan peach dalam panci dengan gula dan vanili, tuang air, masak siram hingga mendidih dengan api kecil hingga lunak  selama 15 menit. Dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es,

Tempatkan whipping cream di mangkuk, taburi gula halus, dan kocok hingga kaku.

Tempatkan dua buah peach di dasar gelas, tempatkan vanilla ice cream di tengahnya, beri kuah peach, dan tambahkan gold fruit sauce. dan Sajikan dengan atau tanpa taburan kacang, wafer, dan whipped cream.

untuk 2 porsi

CHOCOLATE ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
9 kuning telur
150 gram sirup gula
175 gram dark cooking chocolate, ditim
500 ml double cream

Cara membuat:
1. Kocok kuning telur sampai kental, masukkan sirup lalu kocok lagi hingga rata.
2. Rebus dengan api kecil hingga hangat.
3. Tuang ¾ bagian ke dalam mangkuk, sisanya ditim dengan dark chocolate.
4. Tuang kembali ke dalam ¾ adonan tadi, aduk rata.
5. Kocok double cream hingga kaku, masuk¬kan campuran cokelat, aduk rata lalu masukkan dalam freezer sampai beku.
6. Setiap 1-2 jam kocok kembali sampai es krim menjadi lembut. Lakukan beberapa kali untuk membuat es krim semakin lembut.

Untuk 6 porsi

ROMANOV PARFAIT | ayo-masak.com

Bahan:
200 g buah stroberi
2 sdm liquer buah, misalnya Grand Marnier jika suka
2 sdm gula halus
125 ml whipped cream
beberapa tetes vanilla essence
4 scoop strawberry/vanilla ice cream

Cara membuat:
Cuci bersih buah stroberi. Ambil 4 buah yang paling bagus untuk hiasan. Belah menjadi dua bagian.

Tempatkan stroberi dalam mangkuk, siram dengan liquer. Taburi 1 sdm gula halus. Diamkan selama 30 menit.

Kocok ice cream dengan esens vanila dan sisa gula hingga kental dan agak kaku. Tutup dan masukkan ke dalam freezer hingga saat disajikan.

Penyajian:
Sendoki stroberi ke dalam gelas saji. Beri ice cream, whipped cream, dan hias dengan dengan buah stroberi.

untuk 2 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

KNICKER BOCKER GLORY SUNDAE | ayo-masak.com

Bahan:
1 sdm chocolate sauce
2 scoop vanilla ice cream
4 sdm buah stroberi, cincang
2 scoop chocolate ice cream
2 sdm buah nanas, cincang
2 sdm whipped cream
1 sdm almond panggang, cincang
buah ceri bertangkai

Cara membuat:
Tuang chocolate sauce ke dasar gelas saji. Tambahkan beberapa scoop vanilla ice cream. Beri cincangan buah stroberi.

Tambahkan es krim cokelat, buah nanas, lalu susun lagi sisa bahan di atasnya secara berselang-seling.

Paling atas semprotkan whipped cream. Taburi almond cincang. Hiasi dengan buah ceri bertangkai.

untuk 2 porsi

BANANA SPLIT | ayo-masak.com

Bahan:
1 buah pisang ambon matang
3 scoop vanilla, strawberry, dan chocolate ice cream 
1 sdm chocolate sauce
1 sdm butterscotch sauce
1 sdm redberry sauce
3 sdm whipped cream
1 sdm kacang mete, panggang, cincang kasar
3 buah cherry merah bertangkai

Cara membuat:
Potong pisang menjadi 2 mendatar.

Tempatkan masing-masing 1 scoop tiga macam ice cream di antara dua belahan pisang.

Tuang tiga macam saus di atas ice cream.

Taburi kacang mete dan hias dengan cherry.

untuk 2 porsi

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

RED BERRY SAUCE | ayo-masak.com

Bahan:
150 g strawberry, blender
1 sdm lemon juice
4 sdm gula pasir
1 sdt tepung maizena

Cara membuat:
Tempatkan strawberry, lemon juice, dan gula dalam panci. Panaskan hingga airnya agak mengering.

untuk 500 ml

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

GOLDEN FRUIT SAUCE | ayo-masak.com

Bahan:
6 buah peach atau aprikot kalengan
1 sdm lemon juice
gula pasir sesuai selera

Cara membuat:
Tempatkan peach dalam panci. Beri gula, lemon juice, dan 100 ml air. Didihkan, angkat. Blender.

untuk 500 ml

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

BUTTERSCOTCH SAUCE | ayo-masak.com

Bahan:
125 g dark brown sugar
150 ml double cream
6 sdm mentega

Cara membuat:
Tempatkan semua bahan pada panci, didihkan sambil aduk hingga leleh. Kecilkan api dan didihkan dengan api kecil selama 3 menit.

Sajikan panas, tuang ke atas ice cream. Dinginkan atau bekukan.

untuk 400 ml

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

HOT FUDGE SAUCE | ayo-masak.com

Bahan:
100 g dark cooking chocolate, cincang
50 g unsalted butter
2 sdm golden syrup atau corn syrup atau madu
100 g dark brown sugar

Cara membuat:
Tempelkan semua bahan dalam panci, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.

Sajikan panas atau hangat.

untuk 350 ml

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

HOT CHOCOLATE SAUCE | ayo-masak.com

Bahan: 
250 ml double cream
4 sdm gula pasir
150 g milk cooking chocolate

Cara membuat:
1. Panaskan cream dan gula jadi satu. Lelehkan cokelat, masukkan cream panas dan gula ke dalam cokelat leleh. Aduk rata.

2. Sajikan selagi panas atau sesuai temperatur ruangan.

untuk 500 ml

Sumber: 1500 Minuman Laku Dijual

PUDING TEMPE | ayo-masak.com

Bahan I:
200 g tempe, kukus, haluskan
1 bks agar-agar warna putih
150 g gula pasir
600 ml susu low fat

Bahan II:
1 bks agar-agar warna putih
500 ml susu low fat cokelat
150 g gula pasir

Cara membuat:
1. Campur tempe halus, agar-agar, gula pasir, dan susu low fat, masak di atas api kecil sampai mendidih. Angkat dan saring.
2. Tuang adonan agar-agar ke cetakan dan biarkan hingga mengeras. Sisihkan.
3. Campur semua bahan II, masak di atas api kecil sampai mendidih.
4. Tuang adonan bahan II di atas adonan bahan I. Diamkan hingga beku dan sajikan selagi dingin.
 
Tip:
• Pilih tempe yang tidak mengandung terlalu banyak campuran jagung.
• Sebaiknya pakai susu low fat yang rendah lemak supaya puding lebih bernutrisi.

COMBRO TEMPE | ayo-masak.com

Bahan kulit:
500 gram singkong parut, ditiriskan airnya
50 ml dan buang 100 gram kelapa parut kasar
100 ml air
½ sendok teh garam 
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
200 gram tempe, digoreng asal berkulit
dan ditumbuk kasar
½ sendok makan garam
1 sendok teh gula merah sisir
100 ml santan dari ¼ butir kelapa
3 tangkai kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:
3 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Isi: tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Masukkan tempe. garam, gula merah, dan santan. Masak sampai meresap. Tambahkan kemangi Aduk rata.
2. Kulit: aduk rata singkong, kelapa parut, air, dan garam.
3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
4. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang


Untuk 30 buah

RISOLES ISI UDANG | ayo-masak.com

Bahan kulit dasar risoles:
75 g tepung terigu protein sedang
25 g telur kocok lepas
1 kuning telur
1/2 sdt garam
200 ml susu cair
1 sdm margarin cair
minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
100 saus tomat
1 siung bawang putih, cincang halus
50 ml air
1/4 sdt paprika bubuk
3/4 sdt gula pasir
1/2 sdm mentega tawar untuk menumis
1 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air untuk pengental

Bahan isi:
200 g udang kupas
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt oregano
1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm minyak untuk menumis
2 lembar lettuce, potong-potong
2 buah tomat, tiriskan, cincang kasar
2 butir telur rebus, potong-potong

Bahan pelapis:
100 g tepung panir kasar

Bahan pelapis:
3 putih telur

Cara membuat:

Kulit: aduk rata tepung terigu, telur, garam, susu cair dan margarin cair.

Buat dadar kecil di wajan datar 12 cm. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.

Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Panaskan minyak. Tumis udang sampai berubah warna. Tambahkan oregano, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Angkat. Tambahkan tomat. Aduk rata.

Ambil satu lembar kulit. Beri campuran udang, lettuce, dan telur ayam. Lipat sisi kiri dan kanan. Gulung.

Gulingkan di ata bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis.

Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning kecokelatan.

Saus: panaskan mentega tawar. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat, paprika bubuk, air, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup kembali.

Sajikan risoles bersama sausnya.

untuk 12 buah

CUMI GORENG TEPUNG GURIH | ayo-masak.com

Bahan:
500 gram cumi, bersihkan, potong bulat 1-1,5 cm
1 sendok makan Cajun Seasoning
1 sendok teh garam
2 sendok teh air jeruk lemon
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
3 butir telur, kocok lepas

Bahan pelapis
150 g panir oranye

Bahan saus:
100 gram mayones
1 sendok teh Tabasco Habanero Sauce
1 sendok teh Tabasco Original Sauce

Cara membuat:

Lumuri cumi dengan Cajun seasoning, garam, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.

Lumuri cumi dengan bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan sekali lagi di atas bahan pelapis.

Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.

Saus, aduk rata mayones, Tabasco •Habanero Sauce, dan Tabasco * Original Sauce. .

Sajikan cumi bersama sausnya.

untuk 6 porsi

PANGSIT UDANG GORENG | ayo-masak.com

Bahan:
45 lembar kulit pangsit
Tabasco Habanero Sauce untuk penyajian
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
300 gram udang giling
35 gram tepung sagu
1 sendok makan Tabasco original Sauce
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 butir telur
1 batang daun bawang. iris halus

Cara membuat:

Aduk rata udang. tepung sagu. Tabasco • original sauce, garam,  merica bubuk daun bawang, dan telur.

Ambil selembar kulit pangsit. Letakkan adonan udang. Rekatkan ujung kulit ke tengah. Ikat bagian tengahnya dengan benang kasur.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan berwarna kecokelatan.

Sajikan udang goreng bersama Tabasco Habanero Sauce

untuk 45 buah

BLACK SESAME ICE CREAM | ayo-masak.com

Bahan:
3 sdm wijen hitam
280 ml krim kental
700 ml susu cair
200 g gula pasir halus
4 butir telur ayam

Cara membuat:
Sangrai wijen hingga meletup-letup. Haluskan dengan bantuan grinder.

Campur wijen bersama krim, susu, dan setengah bagian gula pasir, aduk rata. Masak di atas api k«oi, sambil aduk perlahan hingga rata dan mendidih. Matikan api.

Kocok sisa gula dan telur hingga berbuih, masukkan ke dalam campuran susu. Masak kembali hingga panas dan mengental. Angkat, biarkan dingir

Simpan di dalam freezer hingga setengah mengeras. Keluarkan, kocok Kembali hingga mengental. Simpan kembali
di dalam freezer hingga mengeras Lakukan hal yang sama hingga es krim lembut. Keluarkan. Sajikan.

untuk 12 gelas

PUDING ALMOND | ayo-masak.com

Bahan:
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
800 ml air
50 g gula pasir
200 ml susu kental manis
3 tetes ekstrak almond
1 kaleng (420 g) fruit cocktail kalengan
es serut

Cara membuat:

Basahi loyang persegi berukuran 20 x 20 x 4 cm dengan air matang. Sisihkan.

Jerang agar-agar bersama air dan gula sambil terus diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut.

Tuangi susu kental manis, aduk rata. Angkat.

Setelah tidak lagi panas, masukkan ekstrak almond. Aduk rata Tuang ke dalam mangkuk. Simpan di lemari es hingga mengeras.

Penyelesain: Keluarkan puding dari loyang, potong dadu 2 cm.

Letakkan di dalam mangkuk saji. Tambahkan fruit cocktail dam es serut.

Sajikan dingin.

untuk 6 gelas

BAKPAO UBI UNGU | ayo-masak.com

Bahan:
Bakpao:
400 gr tepung terigu
25 gr tepung ubi ungu
60 gr tepung tang mien
1 sdm yeast instant
25 gr susu bubuk
50 gr gula pasir
30 gr mentega putih
1 sdt baking powder
½ sdt garam
1 btr putih telur
175 ml air
Pewarna makanan warna ungu jika perlu

Isi:
75 gr tepung ubi ungu
50 gr tepung beras
75 gr gula pasir
250 ml santan
sedikit vanili
2 lembar daun pandan
garam secukupnya

Cara membuat:
Adonan Isi:
Campur menjadi satu semua bahan isi dalam panci, aduk, jerang di atas api dan dimasak sambil diaduk-aduk hingga men- didih dan kental, angkat, sisihkan.

Adonan Bakpao:
Campur semua bahan menjadi satu kecuali putih telur dan air, aduk hingga rata, setelah itu baru masukkan putih telur sambil terus diaduk, kemudian tuangi air sedikit demi sedikit hingga habis sambil terus diaduk, beri pewarna makanan warna ungu sedikit jika suka, setelah kalis, sisihkan.

Bagi adonan bakpao menjadi 30 bagian, lalu isi dengan adonan isi, diamkan selama 10 menit, kemudian kukus hingga matang selama 20 menit, angkat.

Hidangkan.

untuk 30 buah

BOLA-BOLA UBI UNGU | ayo-masak.com

Bahan:
1 butir telur bebek
1 sdt ovalet
200 gr gula pasir
200 ml air soda
70 gr susu kental manis
50 gr pasta ubi ungu
200 gr tepung terigu
sedikit vanili

Cara membuat:

Telur bebek dan ovalet dimikser sampai kental

Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai habis

Masukkan campuran susu kental manis dan pasta ubi ungu, dimikser hingga tercampur rata, angkat miksernya.

Masukkan tepung terigu dan air soda bergantian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.

Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi paper cup.

Kukus kue hingga matang selama ± 15 menit, angkat

Hidangkan.

untuk 25 buah

MUFFIN UBI UNGU KEJU | ayo-masak.com

Bahan: 
3 btr telur ayam, pisahkan bagian putih dan kuningnya
100 gr gula pasir
100 gr pasta ubi ungu
150 gr tepung terigu
¼ sdt vanili
½ sdt baking powder
50 gr butter dilelehkan
50 gr keju parut

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur bersama gula pasir, masukkan pasta ubi ungu, dimikser sebentar, angkat.
2. Campur tepung terigu bersama vanili dan baking powder, masukkan ke dalam adonan telur, aduk, beri butter cair, aduk rata
3. Kocok putih telur sampai kaku, kemudian masukkan ke dalam adonan tepung, aduk, beri sebagian keju parut, sisakan untuk taburan, aduk rata
4. Ambil cetakan muffin, beri paper cup. lalu isi dengan adonan, atasnya beri taburan keju parut, panggang dalam oven sampai matang selama ± ¼ jam, angkat, keluarkan dari cetakan.
5. Hidangkan.

untuk 16 buah

BOLU KUKUS UBI UNGU | ayo-masak.com

Bahan:
1 butir telur bebek
1 sdt ovalet
200 gr gula pasir
200 ml air soda
70 gr susu kental manis
50 gr pasta ubi ungu
200 gr tepung terigu
sedikit vanili

Cara membuat:
Telur bebek dan ovalet dimikser sampai kental

Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai habis

Masukkan campuran susu kental manis dan pasta ubi ungu, dimikser hingga tercampur rata, angkat miksernya.

Masukkan tepung terigu dan air soda bergantian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.

Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi paper cup.

Kukus kue hingga matang selama ± 15 menit, angkat

Hidangkan.

untuk 30 buah

BIJI SALAK UBI UNGU | ayo-masak.com

Bahan biji salak:
150 gr ubi ungu, setelah dikupas, dikukus,. dihaluskan
50 gr tepung sagu
sedikit garam
500 ml air
100 gr gula pasir
3 lbr daun pandan
50 gr tepung sagu dilamtkan dengan sedikit air

Bahan saus santan:
200 ml susu santan
1 lbr daun pandan
1 sdm tepung maizena 
1 sdm gula pasir
garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur ubi yang telah dikukus, dihaluskan bersama tepung sagu dan sedikit garam, uleni hingga rata dan bisa dipulung, boleh ditam- bahkan sedikit air jika perlu, bentuk bulat lonjong seperti biji salak

2. Rebus air bersama gula pasir dan daun pandan. masukkan biji salak, rebus sampai matang (terapung), kentalkan kuah dengan larutan tepung sagu, aduk rata, angkat.

3. Saus santan:

Rebus santan bersama tepung maizena, gula pasir, daun pandan, dan garam, masak dengan api kecil sambil terus diaduk. setelah mendidih dan kental, angkat.

4. Tuang bubur biji salak ke dalam mangkuk saji, atasnya tuangi dengan saus santan.

5. Hidangkan.

untuk 6 porsi

CAKE KUKUS UBI UNGU | ayo-masak.com

Bahan:
6 butir telur ayam
250 gr gula pasir
200 gr tepung terigu, campur rata dengan
½ sdt baking powder
100 ml minyak goreng
250 gr ubi ungu, dikukus, dihaluskan
100 ml air jeruk lemon (50 ml air jeruk lemon + 50 ml air)

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula dengan mikser sampai putih dan kental, masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, di mikser hingga rata, angkat miksernya.

2. Masukkan campuran tepung dan baking powder, aduk rata.

3. Masukkan minyak dan air jeruk lemon, aduk rata.

4. Masukkan adonan ke dalam loyang segi empat yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin, kukus selama 45 menit, angkat, keluarkan dari loyang. 

Hidangkan, potong-potong

untuk 25 potong

YOGURT UBI UNGU | ayo-masak.com

Bahan:
100 g ubi ungu, kukus, haluskan
50 g almond panggang
200 ml yoghurt tawar
200 ml susu cair
20 ml simple syrup
es serut secukupnya

Cara membuat:
Masukkan ubi ungu, almond panggang, yoghurt, simple syrup, susu cair, dan es serut ke dalam mangkuk blender.

Proses hingga halus. Lalu saring. Tuang dalam gelas hidang. Segera sajikan selagi dingin.

untuk 2 gelas

MOUSSE UBI UNGU | ayo-masak.com

Bahan:
300 ml air
50 ml santan kental
25 g tepung maizena
20 g tepung terigu
135 g gula pasir
¼ sdt garam
150 g ubi ungu, kukus, kupas, haluskan
2 buah kuning telur
4 lembar gelatin, rendam dan tiriskan
250 g krim kocok setengah mengembang, dinginkan

Topping:
krim kocok

Cara membuat:
Larutkan air dan santan. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian larutkan dengan tepung maizena dan tepung terigu. Sisihkan.

Rebus sisa campuran santan dan air dengan gula pasir dan garam sampai mendidih. Tuang larutan tepung dan ubi ungu, aduk rata. Masak sampai kental. Matikan api.

Masukkan kuning telur, aduk dengan cepat. Masak lagi sampai kental. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Angkat dan dinginkan dalam lemari es.

Masukkan campuran ubi ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.

Tuang di gelas hidang. Dinginkan dalam lemari es. Sajikan dengan semprotan es krim.

untuk 20 porsi

Sumber: Tabloid Nova